飛龍有什麼營養價值-飛龍怎麼做好吃

飛龍，看到這個名字的時候相信很多人都是很好奇，腦海裏都會浮現：這個是一種什麼動物？為什麼會稱之為龍？是不是就是龍的原型？這些問題。其實飛龍是一種鳥類的別稱，只是這種動物在生活中不常見，那麼對於不常見的飛龍怎麼做好吃呢？飛龍有什麼營養價值呢？下面就給大家介紹下。

飛龍怎麼做好吃

一、飛龍湯

材料

雞湯 一鍋、飛龍 兩隻、雞蛋 兩個、白酒 適量、澱粉 適量、香菇 適量、筍100克、

做法

1、將飛龍去毛去內臟，清洗乾淨後，將肉和骨頭分離，骨頭清洗後備用，肉切成片狀備用。

2、將肉片放入容器中個，加入澱粉、雞蛋清、食鹽和白酒，攪拌均勻。

3、燒一鍋開水，加入攪拌好的飛龍肉，肉變成白色後撈出。

4、將之前保留的飛龍的骨頭放入事先熬好的雞湯中，熬製半小時左右。

5、將香菇和筍清洗乾淨，切成片狀，放入開水中燙至七成熟，然後取出備用。

6、將雞湯重新燒開，加入步驟五中躺好的香菇和筍，加入肉片，加入少許食鹽，燒開後盛出，澆少許豬油，飛龍湯大功告成。

〔風味特點〕

1、“飛龍湯”是東北的“食中珍品”。在東北民間，曾有“天上龍肉，地上驢肉”的説法。所謂龍肉，指飛龍肉而言。相傳，飛龍是曾受過封的一種專給皇帝進貢的山珍，世上罕見，其肉細嫩，味鮮美，早在14世紀就聞名於世。

2、此菜湯清見底，湯中紅、白、綠、黑四色相間，其味鮮鹹異美

清燉口蘑飛龍湯

原料：

飛龍 5 只(重約 1200 克 )，發好的口蘑 50 克 ，料酒 40 克 ，精鹽 5 克 ，味精 3 克 ，胡椒粉 1 克 ，葱、姜各 20 克 ，雞湯 3000 克 。

製作

1、將飛龍收拾乾淨，去盡腹內血塊雜質。口蘑洗淨，葱、姜洗淨，適當切片待用。

2、將飛龍入開水中氽過，撈出洗淨，放入一不鏽鋼鍋中，添上等雞湯 3000 克 ，將口蘑、葱、薑片、料酒一同放入，燒開，移至小火慢烤，視飛龍煮爛粥時，將飛龍和口蘑撈出放在碗中，揀淨葱、姜，湯中適量放入精鹽、味精、胡椒粉，燒開，澆在碗中即可。

操作關鍵

烤燒飛龍，火不可太大，湯要微開;若火大，湯急開，湯片刻變少，而飛龍未爛。

特點

此菜以飛龍(榛雞)為主要原料，配以口蘑，湯呈乳白色，味極鮮美。三味同食，極富營養，是滋補之美味湯菜。

二、清燉人蔘飛龍湯

特點

此菜以飛龍(榛雞)為主要原料，配以人蔘，湯呈乳白色，味極鮮美。三味同食，極富營養，是滋補之美味湯菜

原料

飛龍 5 只(重約 1200 克 )，人蔘 50 克 ，料酒 40 克 ，精鹽 5 克 ，味精 3 克 ，胡椒粉 1 克 ，葱、姜各 20 克 ，雞湯 3000 克 。

做法

1、將飛龍收拾乾淨，去盡腹內血塊雜質。人蔘洗淨，葱、姜洗淨，適當切片待用。

2、將飛龍入開水中氽過，撈出洗淨，放入一不鏽鋼鍋中，添上等雞湯 3000 克 ，將人蔘、葱、薑片、料酒一同放入，燒開，移至小火慢烤，視飛龍煮爛粥時，將飛龍和口蘑撈出放在碗中，揀淨葱、姜，湯中適量放入精鹽、味精、胡椒粉，燒開，澆在碗中即可。

操作關鍵

烤燒飛龍，火不可太大，湯要微開;若火大，湯急開，湯片刻變少，而飛龍未爛。

三、飛龍有什麼營養價值

1、其蛋黃富含卵磷脂並含其他禽蛋所沒有的腦黃金“牛磺酸”，有助於開發兒童智力。尤其寶寶吃了倍兒好

2、飛龍蛋內維生素E的含量比雞蛋高81%，對婦女有養眼抗衰老等作用。

3、維生素A的含量比雞蛋高21%，維生素A有維護皮膚細胞功能的作用，可使皮膚柔軟細嫩，有防皺去皺功效。

4、蛋白質含量比雞蛋高43%，孕產婦的優生優育、老年人的健康長壽，都與膳食中蛋白質的含量有着密切的關係。

5、鈣、鋅等元素也比雞蛋分別高39%和41%。鈣、鋅作為人體重要的兩種礦物質元素，對兒童的生長髮育及智力發展十分重要

飛龍怎麼做好吃？飛龍有什麼營養價值？相信大家現在都有了一定的瞭解了吧。飛龍雖然説是對人有很大的好處，但是因為人類的過渡捕捉現在已經成為國家保護動物之一了，雖説現在有了一些專業養殖飛龍的基地，平時雖然可以補補身體，但是還是要控制用量，以免買到非養殖的惹禍上身。