這幾種方法蒸出來的蛋好吃有營養！-蒸蛋營養價值

蒸蛋營養價值，這幾種方法蒸出來的蛋好吃有營養!不要看一顆雞蛋小小個，但雞蛋的營養價值是非常高的，並且還非常的美味，做法簡單，那麼，如何把一個普普通通雞蛋蒸出最有營養價值又美味呢呢？下面就讓小編來為大家詳細的闡述一下吧！

蒸蛋營養價值，這幾種方法蒸出來的蛋好吃有營養!

一、蒸蛋營養價值

蒸蛋的營養價值也是很高的，除了煮雞蛋之外，蒸蛋的做法是所有做法中營養價值保留最多的。此外，煮熟雞蛋的蛋白質結構由緻密變為鬆散，易為人體消化吸收。蒸蛋也特別適合兒童食用，雞蛋中尤其是蛋黃含有豐富的營養成分，這些營養成分對於促進幼兒生長髮育、強壯體質及大腦和神經系統的發育、增強智力都有好處。

雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。 蒸蛋的營養價值也是很高的，除了煮雞蛋之外，蒸蛋的做法是所有做法中營養價值保留最多的。蒸蛋還有 其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷等、此外，蒸蛋中的維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富 ，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。

多吃蒸蛋有利於健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症等，還可以延緩衰老，美容護膚。一般來説， 雞蛋一天最多隻能吃一個，而且完整的煮雞蛋其實也不易消化，相比起來蒸蛋就容易消化多了。此外，煮熟雞 蛋的蛋白質結構由緻密變為鬆散，易為人體消化吸收。蒸蛋也特別適合兒童食用，雞蛋中尤其是蛋黃含有豐富 的營養成分，這些營養成分對於促進幼兒生長髮育、強壯體質及大腦和神經系統的發育、增強智力都有好處。

二、蒸蛋做法

做法一

材料：

雞肉75克，蟹柳1條，冬菇2只，雞蛋2只，鮮奶(或雞湯)1杯。

調料：

鹽1/3茶匙，油半湯匙，生抽1茶匙，生粉半茶匙，油半湯匙。

做法：

（1）冬菇用清水浸軟，揸幹水剪去菇梗，原只或切片均可。

（2）雞肉撕去皮，洗淨滴乾水，切小粒，加醃料撈勻。

（3）雞蛋加調味及鮮奶打散，隔去泡。

（4）把雞肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分鐘，打開鍋蓋讓蒸氣散去，然後再蓋上鍋蓋蒸，每蒸之或3分鐘把鍋蓋打開1次，直到蒸熟，約蒸9分鐘。這樣蒸熟的蛋，面光滑又嫩。

(注:如果要把蛋蒸的光滑平整，可使用帶蓋子的碗，或者在碗上面裹一層保鮮膜。)

做法二

材料：

雞蛋2只，葱1棵。

調料：

鹽1/5湯匙，油1/3湯匙，雞精1/3湯匙。

做法：

（1）先將一個雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其

頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留着備用。

（2）在蛋殼裏盛滿温水，倒入蛋液裏，兩個雞蛋需要兑兩個蛋殼的温水。

（3）往蛋液里加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1/3湯匙雞精，攪勻調味後，用筷子順一個方向打5分鐘蛋液。

（4）在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開鍋內的水後，放入蛋液並蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鐘

（5）取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。

做法三

主料:

雞蛋 皮蛋 灰包蛋 鹹蛋黃

配料:

香葱 姜 鹽

做法：

（1）所有材料備齊;

（2）所有蛋切小粒，雞蛋的蛋清蛋黃分開，姜磨泥濾汁。準備好一個不沾的容器，刷一層油。鹽，薑汁分兩份分別加進蛋黃蛋清中攪拌均勻;

（3）三種蛋粒鋪在容器下面，蛋清倒進去，蓋上保鮮膜戳上均勻小洞;

（4）放入蒸鍋，開水上鍋蒸10分鐘。拿出來;

（5）蛋黃倒在上面。包上保鮮膜，蒸15分鐘即可;

（6）拿出來切塊裝盤，用香葱裝飾即可。

蒸蛋營養價值，這幾種方法蒸出來的蛋好吃有營養!以上就是小編關於“蒸蛋的做法及幾種比較容易操作的雞蛋做法”的詳細介紹，希望大家能夠通過以上文章學會做一個美味又有營養的蒸蛋，如果您還想了解更多美食製作方法可以關注我們哦！