芹菜葉可以生吃嗎

芹菜是一種很常見的綠色蔬菜，很多人都喜歡吃芹菜，不僅僅因為芹菜好吃，主要是芹菜還富含豐富的營養物質，那麼，對於芹菜葉可以生吃嗎，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧，希望可以幫助到大家呢。

一、芹菜葉可以生吃嗎

芹菜，屬傘形科植物。芹菜是營養價值較高的蔬菜,含維生素P尤其豐富,具有保護血管和降壓作用,生吃效果尤佳。生吃既可涼拌,又可與胡蘿蔔、白菜絲、香菜等放在一起,加些精鹽、香油,做成五花小菜,非常可口。 此外,還可以生吃的蔬菜有大葱、大蒜、菠菜、茭白及玉藕等。 大芹菜能不能生吃的,像KFC 裏面的玉米沙拉那樣生吃

二、吃芹菜的好處

芹菜具有一定藥理和治療價值。現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有“廚房裏的藥物”、“藥芹”之稱。由於芹菜的鈣磷含量較高，所以他有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼，預防小兒軟骨病。 常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。芹菜可炒，可拌;可熬，可煲;還可做成飲品。

1、平肝降壓

芹菜含酸性的降壓成分，對免、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有芹菜(Apium graveolens)效。

2、鎮靜安神

從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。　

芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎有效率達85. 7%，可治療乳糜尿。

4、防癌抗癌

芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

5、養血補虛

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

三、吃芹菜的壞處

男性多吃芹菜會抑制睾丸酮的生成，從而有殺精作用，會減少精子數量。據報道國外有醫生經過實驗發現，健康良好、有生育能力的年輕男性連續多日食用芹菜後，精子量會明顯減少甚至到難以受孕的程度，這種情況在停菜後幾個月又會恢復正常。 而且芹菜性涼質滑，所以低血壓的人不宜食用，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎，吃芹菜也會讓體內產生某種色素，經日曬後被激發，會使皮膚變黑。

四、芹菜的飲食禁忌

1、芹菜+雞肉:容易傷元氣。

2、芹菜+兔肉:容易引起脱皮。

3、芹菜+甲魚:容易引起中毒。可以用橄欖汁解毒。

4、芹菜+黃瓜:營養價值大大降低。

5、芹菜+菊花:容易引起嘔吐。因為芹菜有降血壓作用，所以血壓低的人在食用時要謹慎。

以上就是關於芹菜葉可以生吃嗎這個問題，小編輯已經向大家詳細介紹了。芹菜具有平肝降壓、鎮靜安神，利尿消腫，防癌抗癌，養血補虛等等作用。但是芹菜不能和雞肉，兔肉，菊花，黃瓜等等食物一同食用，否則的話會有副作用的。