羊奶會不會上火

羊奶因其營養價值高而被稱為奶中之王。羊奶的成分與人奶和接近，與牛奶相比，羊奶更容易被人體吸收。羊奶不僅富含蛋白質，還含有很多人體所需的微量元素，其營養價值甚於牛奶。正因為如此，羊奶的價格比牛奶貴很多。不少人有一個疑問，羊奶會不會上火呢？下面我們來解答這個問題。

一、羊奶會不會上火

中醫上：羊肉性温熱，羊奶温甘。

1、 羊奶是含有豐富的動物蛋白的全天然營養品。

喝羊奶後，我們人體為了全面有效消化和利用羊奶中的重要營養成份------動物蛋白，必須耗費人體內大量的水份。以經過科學家研究結果表明，我們人體中每消化吸收一克的動物蛋白，必須耗費人體內十幾——幾十克的水份，如果一個人每天以喝二百五十克鮮奶為例，要消化和吸收二百五十克鮮奶中的僅動物蛋白一項，就需要多耗費人體內一百幾十克——幾百克的水份，如果沒有得到及時的補充，幾天下來，就會多耗費上千克的水份，人體內就會出現水份供應不足，造成人體內局部“脱水現象”，表現在人外表的就是口乾、生眼屎、小便變黃的所謂“上火”現象。

2、 羊奶中含有豐富的天然營養成份，人飲用完羊奶後，如果不注意個人口腔衞生，羊奶就會殘留在牙縫中，給口腔中的細菌提供豐富營養，促使其快速地繁殖，因此，就會出現口臭的現象，是人們常識中有“上火”的典型症狀。

二、羊奶的營養價值

羊奶分為山羊奶和綿羊奶，羊奶幹物質中蛋白質、脂肪、礦物質含量均高於人奶和牛奶，乳糖低於人奶和牛奶。羊奶的羶味來自於羊本身皮毛的氣味以及羊奶中某些化學成分。而羊奶中的化學成分如羊油酸(C6：0)、奶山羊品種羊脂酸(C8：0)、和葵酸(C10：0)等，乃是造成羊奶特殊風味的主要原因。

1、幹物質、熱量

羊奶幹物質含量與牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦。

2、脂肪

羊奶脂肪含量為3.6%-4.5%，脂肪球直徑2微米左右，牛奶脂肪球直徑為3-4微米。羊奶富含短鏈脂肪酸，低級揮發性脂肪酸佔所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中則不到10%。羊奶脂肪球直徑小，使其容易消化吸收。

3、蛋白質

羊奶蛋白質主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大 致為75：25(羊奶)、85：15(牛奶)、60：40(人乳)。可見羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，與人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物，其含量越高蛋白質消化越低，所以羊奶蛋白質的消化率比牛奶高。

4、礦物質

羊奶礦物質含量為0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、鉀、鎂、氯和錳等。

5、維生素

經研究證明，每100克羊奶所含的10種主要的維生素的總量為780微克。羊奶中維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸和尼克酸的含量均可滿足嬰兒的需要。 　酸度、緩衝性：羊奶的自然酸度(11.46)低於牛奶的自然酸度(13.69)，氫離子濃度分別為190.5和239.9納摩/升(PH6.72和6.62)。羊奶的主要緩衝成分是蛋白質類和磷酸鹽類。羊奶的優越緩衝性能使之成為治療胃潰瘍的理想食品。

6、膽固醇

每100克羊奶膽固醇含量為10-13毫克，每100克人乳可達20毫克。羊奶低含量膽固醇對降低人的動脈硬化和高血壓的發病率有一定的意義。核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸(去氧核糖核酸和核糖核酸)含量都高。構成核酸的基本單位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷(ATP)的含量相當多。核酸是細胞的基本組成物質，它在生物的生命活動中佔有極其重要的地位。

羊奶會不會上火是一個值得研究的問題，上面已給出了答案。隨着羊奶的營養價值得到普及，越來越多的人開始選擇羊奶作為日常飲品。羊奶沒有特殊禁忌的人羣，老少皆宜，小孩子多喝羊奶可以促進生長。體質虛弱、長期營養不良的人多喝羊奶可以迅速補充營養。