到底可以吃嗎-發芽的黃豆

大豆(學名：Glycine max (Linn.) Merr.)通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。相信所有人都吃過豆芽，只是很多人還不知道如何把黃豆變成黃豆芽，就是發芽的黃豆，實際上這個過程很簡單，也用不了多長時間，只要掌握一些簡單方法，新鮮健康的黃豆芽就會出現了。

發芽的黃豆，到底可以吃嗎

一、温度

做黃豆芽的發芽温度是28度以下，以21度左右最好，温度高，濕度大發芽就快，但這並不表示在低温高濕下就不會發芽。冰箱中的濕度一般都較大，如果温度不是特別低，黃豆在冰箱中照樣會發芽，只是發芽的速度較小而已。如果是買來的黃豆芽在粞箱中放兩天，芽瓣變綠也是這個道理

二、操作步驟

1、選一隻不透光的小茶壺。

2、幹黃豆(或綠豆)在清水中浸泡8—10小時後，瀝乾水放入茶壺中，裝入半壺即可，高度不要超過茶壺的一半，蓋上壺蓋。每天早、中、晚三次給豆子淋水，淋水時打開壺蓋灌入涼水，再從壺嘴把水倒出，讓豆子保持濕潤即可，不要把豆子長時間泡在水裏。

3、一天後就能發出小嫩芽。

4、三、四天後即可收穫。此時茶壺已被擠滿，豆芽在茶壺裏相互擠着，伸展不開，所以能長得很粗。

三、提示

1、發芽的黃豆，發芽所用的豆子最好是有機的，同樣的方法還可以發綠豆芽，自己發的豆芽是純天然的，所以肯定比外賣的瘦小得多，但這是最健康的。

2、豆芽長到三釐米就可以吃了，不要等長老了再吃。

3、天氣太熱時豆芽會變苦，要適當增加淋水的次數。

經常看到網上有人説，買的黃豆不發芽，肯定買到轉基因的啦!

轉基因黃豆到底能不能發芽，這個問題網上説法不一，花明也不能確認。

但不能發芽的黃豆不一定就是轉基因的。

非轉基因的黃豆，遇到以下幾種情況，也可能不發芽：

1、存放時間過長，比如超過1年的陳黃豆，出芽率會大大降低;

2、儲存不當，受潮或受過高温的黃豆;

3、真空包裝的黃豆，在真空環境下保存太久，由於長期缺氧，會破壞種子的活性;

4、發豆芽的方法，這個是花明家娃發現的

孩子把黃豆分別放到兩個容器裏，一個是裝了水的碗裏，一個是下面墊了濕的衞生紙的紙杯裏：1天后，紙杯裏的黃豆有一大半都出芽了，而碗裏的黃豆一點動靜都沒有;2天后，紙杯裏的黃豆基本都出芽了，碗裏的黃豆外面沒啥變化，但發出一股臭味，也就是説，碗裏的黃豆由於水太多，直接被泡壞了!

發芽的黃豆到底可以吃嗎？看了上面的文章相信大家有了一定的瞭解，黃豆芽其實就是發芽的黃豆，我們呢也可以自己在家做黃豆芽，這樣健康又讓自己安心。但是在做黃豆芽時，需要注意的事項一定要認真看哦，不然就不能成功發芽了，大家知道了嗎。