玫瑰糖水芋艿怎麼做-玫瑰糖水芋艿的做法

“桂花糖芋苗是南京的一道著名傳統甜點，和"桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒釀小圓子”一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。
我們這裏管芋苗叫芋艿，芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。
從妹夫老家拿來的，我順了點回家！就是家裏沒有桂花醬，但是有自制的玫瑰花醬，於是就試了試！口感潤滑爽口、香甜酥軟，湯汁呈醬紅色鮮亮誘人，散發着濃郁的玫瑰香，也是很不錯的！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玫瑰糖水芋艿的做法步驟

• 1、鄉下拿來的芋艿，用水徹底清洗，要好多遍才洗乾淨的

• 2、放入蒸籠裏蒸25分鐘左右

• 3、這是蒸好的，等它涼到不燙手

• 4、把芋艿皮挨個剝掉

• 5、取一小鍋加入適量清水後加入老紅糖，我的是塊狀的

• 6、等紅糖全部化開後，把芋艿放入煮開

• 7、我還加了點做廣式月餅剩的梘水，應該和鹼水一樣的功效

• 8、轉小火慢燉20分鐘後，加入一大勺玫瑰醬

• 9、玫瑰糖水芋艿完成

小竅門

我的塊狀紅糖不怎麼甜的，所以加了玫瑰花醬味道剛好！自己調整
我記得我媽做糖水芋艿都是加鹼水的，説是顏色好看還容易酥！我就加了點做廣式月餅剩的梘水，網上搜的應該功效一樣的，我是主要喜歡它的味道，咬下一口有股淡淡的鹼的味道就是那種鹼水粽子的味道！不喜歡就不要加哦！