玉米牛肉餅怎麼做-玉米牛肉餅的做法

“肉末是從超市買的，比較便宜，領導貪心，買了好幾盒，除了做他的牛肉PintoBeans，剩下一盒，靈機一動，乾脆求個方便做牛肉餅啦，淨牛肉呢，又感覺太肉，於是就加了些玉米和青豆，為上更香一些，加了些葱花，這樣搭配，一來有肉有菜，二來更能增添咀嚼感，不至於一口咬下去都是肉，呵呵。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玉米牛肉餅的做法步驟

• 1、玉米粒和青豆解凍濾水，葱切成粒；

• 2、將玉米和青豆放在鍋裏，開慢火稍炒幹；

• 3、將玉米、青豆和葱粒放在肉末裏，再加黑椒粉、鹽、料酒、糖和玉米澱粉，攪拌均勻；

• 4、放在平底鍋裏中慢火煎，為美觀起見，加了金屬圈，這樣能使個頭大小平均，都是為了圖片，如果要需要太講究，可省去金屬圈；

• 5、等肉餅凝固，將金屬圈取去；

• 6、反覆兩邊煎至褐色和肉熟透即可，煎的時候會有些少玉米和青豆散出來，這不打緊，還有很多留在餅裏的。

小竅門

一、玉米和青豆最好不要水汪汪的直接放入肉裏，稍煸幹，但也不能炒得過焦；

二、放些葱花會增添香氣；三、煎時火不要太猛，否則表面已經被煎焦，內裏的肉還不熟。