椰片糖怎麼做-椰片糖的做法

“一個青椰，喝掉了水，扒出椰子肉來，可以怎麼用呢？椰子肉好像可以燉雞，但一向懶得做大菜，況且還不能確定這樣的菜會不會被接受。
還是把它變成零食比較保險。比如，椰片糖。就像做柚皮糖那樣，用糖汁熬煮收幹水分，糖汁滲透進椰肉中，並最終凝結成糖霜裹滿椰片。
效果很不錯，這麼一弄，椰子肉原本輕輕淺淺的椰香似乎也變得濃郁起來。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

椰片糖的做法步驟

• 1、用料：椰肉120克，冰糖50克，水50克

• 2、將椰肉從椰殼中取出，

• 3、去掉附着的椰殼後切成片。

• 4、鍋中倒水，放入冰糖，中火煮至糖完全溶化。

• 5、倒入椰片，

• 6、邊煮邊攪拌。

• 7、糖汁變稠後，轉小火，不斷攪拌。

• 8、繼續煮至糖汁開始變幹，繼續攪拌。

• 9、糖汁最終變成乾爽的糖霜狀，熄火，

• 10、趁熱將椰片撥散，放入容器中。

小竅門

椰片儘量斜切成大片，吃起來會比較方便。
熬煮過程需不斷攪拌，以免糖汁焦糊。
糖霜形成後需趁熱將椰片撥散，以免黏在一起成團塊狀，取食不便。