蒙古大肉串怎麼做-蒙古大肉串的做法

“蒙古烤肉串可以説是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大羣眾的青睞。在內蒙古無論到哪裏都有烤肉串，有烤羊肉，烤牛肉，烤豬肉，現在飯店裏做肉串，除了一般的烤肉串之外，還有竹籤肉串、網油肉串，有的還用油炸，原料基本差不多。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒙古大肉串的做法步驟

• 1、準備好主要原料，豬眉毛肉一塊、、洋葱半個。柱候醬一瓶，孜然粉，花椒粉，辣椒粉

• 2、將豬眉毛肉切成小塊

• 3、半個洋葱切成片

• 4、生薑切絲，大蒜切片

• 5、切好的肉丁里加入一小勺鹽，2勺柱候醬，一勺蠔油，生抽一勺，

• 6、在加入一勺孜然粉，一勺五香粉，切好的洋葱絲，薑絲，大蒜片，料酒

• 7、研磨上適量黑胡椒碎和半勺辣椒粉

• 8、抓勻進行醃製，放入冰箱醃製2小時

• 9、炒鍋裏放入乾花椒粒小火炒制

• 10、放入料理機打碎成花椒麪備用（新打出的花椒麪比較麻香）

• 11、竹籤提前用用沸水燙好侵泡半個小時

• 12、取出醃漬好的肉丁，將所有的肉丁依次串成大肉串

• 13、串好的大肉串放入不沾烤盤中，撒上孜然粉（如果沒有不沾烤盤，就烤盤上墊一層錫紙）

• 14、放入預熱200度的烤箱，放入烤箱中層200度烤10分

• 15、10分鐘後取出，撒上孜然粒，花椒粉，辣椒粉，刷上一層薄油，放入烤箱在烤10分鐘即可

• 16、香噴噴的大肉串出爐了，吃的時候在刷上幹辣椒粉和花椒粉食用味道更好

小竅門

1.喜歡嫩一點的可相對縮小時間，另外由於肉丁個人切的大小不同，所以烤温和時間上還要有所斟酌，如若切得太大了，試吃的時候還未熟，一定要烤熟了再吃才衞生哦。
2.竹籤用開水浸泡可以消毒，並且烤得時候不易糊。
3.最好選擇肥瘦相間的豬眉毛肉，吃起來口感更好，肉質不柴，很嫩。
4.根據自家烤箱活力及肉的大小選擇合適的温度