魷魚丸怎麼做-魷魚丸的做法

“魷魚做成的魚丸，比普通魚肉做出的鮮多了，而且剛出鍋時彈彈的口感超級棒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魷魚丸的做法步驟

• 1、買來的凍魷魚先化開。

• 2、魷魚撕去皮，洗乾淨。肥肉切細粒。葱姜切碎泡成葱姜水。

• 3、用料理機把魷魚打成蓉。

• 4、魚蓉加上肥肉粒，倒入葱姜水，鹽糖胡椒等調料，攪拌到有黏性。

• 5、擠成魚丸，下入冷水鍋，全部擠完後，中火燒到水沸而不騰，轉小火泡個幾分鐘。

• 6、盛出幾個來，好鮮哎。

小竅門

1、肥肉切成細粒放入口感更好，和魷魚一起打的話，丸子就不那麼彈了。
2、攪魚蓉時可以加蛋清，這次沒加感覺也挺不錯的。
3、魚丸熟了，撈出過冷水，放冰櫃冷凍可以保存好久，不過再加熱時，口感不如新做出的好了。