超彈爽烤麪筋怎麼做-超彈爽烤麪筋的做法
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“夏天吃烤麪筋,配啤酒,太爽了有木有。。。零油煙的烤箱版烤麪筋做法來啦,麪筋自己在家也能做,而且還超級方便,不用洗面,輕鬆搞定,乾淨又衞生,小夥伴們,趕緊動手做起來吧。。。。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
超彈爽烤麪筋的做法步驟
1、提前準備好所需原料。
2、温水中加入食用鹽。
3、往温水中加入麪筋粉,一邊倒一邊用筷子攪拌。
4、拌好的麪糰蓋保鮮膜室温鬆弛1小時。
5、取出麪糰放在乾淨的工作台面上。
6、將麪糰切成長條後再切小塊。
7、如圖用筷子捲起麪糰呈細條狀。
8、卷好的樣子。
9、抽出筷子,案板上是做好的麪筋。
10、水沸後倒入麪筋,中火煮15分鐘。
11、將煮好的麪筋再次插入筷子當中,用刀劃出螺紋狀。
12、混合甜麪醬,郫縣豆瓣醬,耗油,照燒醬和糖,攪拌均勻。
13、將竹籤插入麪筋當中。
14、烤盤鋪錫紙,刷一層薄薄的植物油,放入麪筋,刷一層醬料。
15、烤箱175度預熱,烘焙10分鐘後取出。
16、再次刷一遍醬料,撒上芝麻,送入烤箱繼續烘焙10分鐘。
17、烤好後表面撒上葱花即可享用。
小竅門
1:麪筋粉吸水性特別強,所以在混合水和粉的時候要將粉倒入水中的方式進行攪拌,這樣混合好的麪糰才會更均勻,如果反過來,麪筋粉會因為吸水太快,部分麪糰結節,形成斑塊。
2:關於煮麪筋的時間,我做的麪筋個頭比較小,煮15分鐘正好,如果卷的個頭比較大,時間也必須相應的延長。
3:關於煮麪筋的火候,建議小夥伴們用中火煮,這樣麪筋不會應為温度太高,急劇膨脹,形態不夠美觀。
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