炸蛋散子怎麼做-炸蛋散子的做法

“炸蛋散子，有點像炸排叉，酥脆的口感，讓你吃得停不下來了。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炸蛋散子的做法步驟

• 1、將中筋粉、白糖、食鹽、泡打粉，放在一干淨的容器中混合均勻。

• 2、再加入食用油、黑芝麻、雞蛋液。

• 3、將麪粉與黑芝麻、雞蛋液、食用油抓拌均勻，呈粗粒狀。

• 4、再一點點加入水，和成光滑的麪糰，包上濕布醒1個小時。

• 5、將醒好的麪糰分成三份（分幾份隨意）。

• 6、取一份麪糰，擀成2cm橢圓的面片。

• 7、將面片入壓面機，壓四次成長條的面片。

• 8、壓好的長條的面片。

• 9、將面片切成4cm寬的麪條。

• 10、再將麪條切成10cm長的小面條。

• 11、將2塊疊加，在上面劃三刀口，中間長些，兩邊短些。

• 12、將疊好的面片一段從長口內翻出，成圖示。

• 13、做的饊子再醒15分鐘。

• 14、炒鍋內油五成熱後，依次放入饊子，小火炸至上色即可。