炸果子怎麼做-炸果子的做法

“炸果子是多數天津人的早餐美食。果子是統稱，長相不盡相同，有長條形狀的果子，北京人稱其為油條。有又薄又脆的鍋篦，北京人稱其為薄脆。有我炸的這款，俗稱果頭兒。果頭兒是小麥粉加少許酵母粉或是泡打粉和麪，餳置後做成大小適中的面劑，再擀成稍微厚實些的長方形，劃兩道口，入油鍋炸制而成。香香的果頭兒不但好吃，而且特別解飽。早上吃一個果頭兒，再配碗豆漿，完美的早餐。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

炸果子的做法步驟

• 1、小麥粉放盆裏，加適量酵母粉、鹽。

• 2、和成麪糰，靜置30分鐘。

• 3、將大面團做成大小適中的小麪糰。

• 4、擀成長方形。

• 5、用刀劃幾道口，果子坯就做好了。

• 6、起油鍋，多加油。將果子坯入油鍋。入鍋時，要將果子坯抻開。

• 7、要適時將果子翻身，還要掌握好油温。

• 8、炸至面熟了，果子金黃即可出鍋，瀝油後享用。

小竅門

1、靜置的時間長些，做果子坯時更容易。果子的口感更好。
加少酵母粉，果子的口感更好。
2、果子的大小，依據炸鍋的大小。
3、果頭兒要厚些。