椰香奶凍糕的做法 凝雪一般--椰香奶凍糕 椰香奶凍糕怎麼做

“第一次做奶凍糕，沒想到這麼好吃，特別是濃香的椰奶味特別的誘人。在炎熱的夏天吃這個絕對的夠爽，這次跟老師學做,不知道是我的吉利丁片的問題還是其他原因，做出的椰奶糕過稀軟不成形，勉強拍了幾張照片了事。再做的話要加大吉利丁的用量加到10克試試。味道還是超讚的，拿去與同事分享，大家都讚不絕口呢。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

椰香奶凍糕的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、130克牛奶里加入30克椰子粉

• 3、調成椰漿

• 4、吉利丁用冰水泡軟

• 5、奶鍋裏倒入椰漿、淡奶油和白糖加熱至白糖融化煮至微開時倒入純牛奶

• 6、將提前用冰水泡軟的吉利丁片撈出攥幹水放入鍋內，

• 7、攪拌至融化關火

• 8、過篩使之更加細膩

• 9、用勺子將表面的泡沫撈去放至微涼

• 10、倒入模具裏放涼後放進冰箱冷藏至凝固4小時以上

• 11、椰蓉倒進烤盤裏抹均勻180度提前預熱烤箱，烤盤放進烤箱中層，上下火烤5分鐘，椰蓉烤至微黃拿出來放涼

• 12、將冷凍好的奶糕從模具中取出沾上椰蓉即可

小竅門

1、這個奶凍糕的椰奶味道比較香濃的，味濃味淡全憑自己掌握可隨意調整用量
2、我用的是吉利丁片、也可用魚膠粉，瓊脂之類代替
3、液態放至微温再倒進模具
4、用硅膠模容易脱模
5、奶凍糕放進冰箱冷藏4小時或以上即可
6、烤椰蓉時注意温度與時間，烤至微黃就可以了。