荔枝茶凍的做法 荔枝茶凍——養顏不上火 荔枝茶凍怎麼做

“正是荔枝時節，嶺南佳果美名遠揚。荔枝的美顏作用眾所周知，果肉富含蛋白質和VC，能夠增免、抗病、解毒止血和消腫止痛。荔枝還可以防止雀斑，令皮膚光滑，對大腦組織有補養作用。名聞天下的“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”和“一個荔枝三把火”説的就是令人又愛又恨的荔枝。荔枝雖好，但多吃容易上火，如果吃荔枝時配上一杯綠茶，或紅茶，即可以對荔枝有降火作用，又可以沖淡水果的果糖；如果把荔枝放在茶凍裏，即可免去剝皮的麻煩，又可以當作甜品一樣品嚐，來吧，做一份荔枝茶凍伴你度過炎炎夏日！

荔枝養生，但要控制進食份量；茶凍，既解渴又生津，二者相配合，相得益彰！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

荔枝茶凍的做法步驟

• 1、瓊脂10克，紅茶和綠茶包各一個

• 2、荔枝果肉20粒

• 3、細砂糖30克

• 4、瓊脂用500ml清水泡軟

• 5、荔枝果肉用淡鹽水（冷開水調開）浸泡一下

• 6、分一半的瓊脂液體入小鍋，放紅茶包，小火加熱，把紅茶的汁液壓出，火力設在低檔，邊壓茶包邊攪拌（低火讓瓊脂不容易粘鍋，也讓茶液慢慢稀出）

• 7、小火加熱至茶湯的顏色較深，瓊脂完全融化，離火。

• 8、另一小鍋裝剩下的一半瓊脂液體，用同樣的方法處理綠茶。

• 9、離火後，馬上倒入果凍模，把荔枝放入模底。

• 10、稍微晾卻（室温）一下，等茶凍冷下來後再套保鮮膜入冰箱至少2小時以上。

小竅門

1、瓊脂是由植物提取的海藻精華，起到凝固作用，與水的比例約為1：50。
2、瓊脂要預先冷水泡軟，其充分膨脹就可以了。
3、煮瓊脂時一定要小火，邊煮邊攪，否則容易粘底。
4、煮好後馬上倒入模具，否則容易凝固在鍋內。
5、吃茶凍時可酌情添加蜂蜜或桂花糖，增加甜味。

瓊脂一般烘焙店都有售，50克左右約10元。