西班牙蒜香煎蘑菇怎麼做-西班牙蒜香煎蘑菇的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西班牙蒜香煎蘑菇的做法步驟

• 1、鮮蘑菇洗淨，小心挖去蘑菇蒂；

• 2、蒜切末，幹辣椒切圈；

• 3、小火加熱平底鍋，放入黃油化開；

• 4、加入蒜末和紅辣椒絲煸炒出香；

• 5、放入蘑菇（底朝下），均勻撒上細鹽；小火慢慢煎，如果鍋有些幹就烹入一些料酒；

• 6、煎透後反過來，可以添一些黃油。繼續撒一層細鹽，同樣鍋子乾的話就烹入一些料酒。用鏟子輕輕推動蘑菇，中間的蘑菇碗會漸漸被蘑菇自身沁出的汁水填滿~小心不要打翻了...最後還可以加一點點的糖調味,煎透起鍋,撒一些黑胡椒即可。

小竅門

1.挖去蘑菇蒂是為了留一個小碗狀的坑以便煎的時候盛蘑菇自身的汁水；
2.煎的時候先底朝下煎後，反過來後不要再翻回去才能留住小碗裏的汁水。