薯片 瑞秋美食 【自制薯片】

“類似的做法之前發過”無油墨西哥薄餅脆片TORTILLACHIPS“，用微波爐加熱或用烤箱烤都行，可以根據你的喜好隨意調味，就看你有多少想象力和創新精神啦！我總共做了三種口味，鹽醋味，焦糖味，麻辣味，以下以鹽醋味為例來説一下做法#瑞秋美食#”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制薯片的做法步驟

• 1、土豆洗淨去皮，可以橫向一切為二

• 2、如果有專門的切片工具把土豆切成大約2-3毫米的薄片，如沒有專門的工具，可像我一樣，用削皮工具削薄片；

• 3、土豆片浸泡在白醋中裏2小時

• 4、撈起，瀝乾（擦乾）水分（這步很重要，直接影響之後加熱時間和薯片口感，必須把水分瀝乾淨），用油和鹽攪拌；

• 5、鋪一層PARCHMENTPAPER在微波爐托盤上，鋪上土豆片，注意避免相互重疊，按開關熱5-6分鐘，期間可以稍微變換一下土豆片的位置，確保加熱均勻（我的微波爐是1千萬的，根據自己的微波爐功率調整時間），直至土豆片變脆即可。或者烤箱預熱200C/400F，烤12-15分鐘，或至土豆片變脆。

小竅門

又做了一個香辣口味和焦糖味的。土豆切片擦乾後，香辣的放
花椒粉、辣椒粉、鹽、一點點油；紅糖的話，放紅糖抹土豆片
上，會出水，瀝乾，再加熱。

瑞秋注：
1、土豆片瀝乾水分很重要，最好是削成片後，用廚房用紙擦乾，（如果不急着做，就放室內晾一下）；
2、有各種口味的薯片可以嘗試，比如用西芹或洋葱粉（鹽）之類的，就是另一種口味了。