葷豆花怎麼做-葷豆花的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

葷豆花的做法步驟

• 1、幹黃豆150g浸泡，泡到略微發一點點芽最好，如圖這樣即可。

• 2、豆漿機選擇“果蔬冷飲”打三遍。

• 3、取大杯，放上漏勺，上方鋪紗布。

• 4、將打好的豆漿倒入紗布，把豆渣濾出，可以用手擠壓紗布，讓豆漿更好的漏下。濾出的豆渣營養也很豐富，可以用來養花，或者加麪粉做成麪食。

• 5、將豆漿倒入鍋中煮沸，用漏勺把浮沫撈出。

• 6、葡萄糖酸內脂，按照比例：400ml豆漿：1g內脂，用30ml涼開水化開。

• 7、煮沸的豆漿涼至85°，大概沸騰後關火2分鐘。衝入葡萄糖酸內脂稀釋液中，撈出浮沫，保持85°靜置十五分鐘以上（可以將容器放在盛有開水的電飯鍋內膽中，按下保温鍵即可）

• 8、成型的豆花。

• 9、將豆花盛入碗中。

• 10、炒鍋燒熱下少許油，放入五花肉煸炒，待五花肉炒至焦黃，放入木耳絲，加一碗開水煮沸，加生抽，十三香，食鹽調味，撒上葱花香菜，進到豆花上，葷豆花就可以享用了。