非油炸雞排怎麼做-非油炸雞排的做法

“説到雞排大家一定都不陌生，所有步行街，商場幾乎都有賣的，但是很多怕胖的朋友還有健身的朋友都會很忌憚雞排的熱量，油炸食品好吃，但是熱量高，不健康那是一定的，現在空氣炸鍋已經走進普通家庭的廚房，它存在的意義就是讓油炸食品變得健康，不用油做油炸食品，我今天分享的做法就是利用空炸烤箱來製作，或者家裏有空氣炸鍋也是可以的。
這種非油炸的做法吃起來口感會偏幹一些，因為雞胸肉全部為瘦肉，是不含有油脂的，我們醃製雞胸放的調味料也沒有提供太多水分，所以口感偏幹屬於正常現象，如果特別介意那還是採用油炸的方法比較妥當，要健康就要稍微放棄一些口感。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

非油炸雞排的做法步驟

• 1、1.雞胸肉一塊，反覆洗淨，我買的這塊肉比較厚，所以從中間橫向切了一刀，變成兩片，中間再切開，所以是四片，如果肉太厚就不容易烤熟，切開比較保險，把雞胸肉用刀背來回剁一剁，肉質鬆弛一些容易進味兒，而且也能緩解一點乾的口感，在表面撒適量鹽，醃製兩個小時。

• 2、2.接着倒入“醃料”中的所有調料，抓勻，裝進袋子裏醃製半天以上，可以放冰箱冷藏一夜，這裏的調料也可以用半成品的，比如奧爾良口味，或者其他口味的，如果都沒有也可以按我的方法來醃。

• 3、3.雞胸肉醃製完成，預熱烤箱180度，同時準備澱粉，雞蛋液，麪包糠。

• 4、4.醃好的雞胸肉以一澱粉，二雞蛋液，三面包糠的順序，均勻的蘸滿以上調料，脆皮外衣就做好了，這樣表面還有些酥脆的口感。

• 5、5.空炸烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鐘，開啟熱風模式，這樣可以帶走表面多餘水分，呈現出相對更酥脆的口感。

• 6、6.20分鐘，中間完全熟透，表面上色也漂亮，沒有焦黑的情況，可以蘸番茄醬直接吃，或者用來做漢堡，三明治之類的，特別方便，歡迎關注，加入英理美食烘焙交流羣，和小夥伴們一起交流吧。

小竅門

由於空炸烤箱版炸雞排沒有經過油炸，口感會偏乾的特點，所以用來做漢堡，三明治之類的配菜會更加適合，比直接食用的效果更好。