椒鹽裏脊怎麼做-椒鹽裏脊的做法

“這道菜最適合請客了，即使你不擅長廚藝也沒關係。因為它做法簡單，而且男女老少都愛吃。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

椒鹽裏脊的做法步驟

• 1、裏脊切成長條，放半勺料酒半匙鹽抓勻醃製5分鐘

• 2、加入1:2的麪粉和澱粉，抓勻，使每條肉都沾上

• 3、鍋中倒入適量油，燒熱至將筷子插入冒泡即可

• 4、將裏脊從鍋的一側一條一條滑入油鍋中，炸的時候用筷子分拔開，防止粘連。

• 5、將裏脊炸到稍微剛剛變黃即可，這時候我偷偷試吃了一下，味道也不錯呢，只是不酥

• 6、將油鍋繼續加熱至筷子插入冒大泡，將裏脊進行復炸，當用漏勺顛時有清脆的聲音時馬上撈出

• 7、花椒粉和鹽1:1混合成椒鹽，將裏脊沾上適量的椒鹽，趁熱吃，外酥裏嫩，好吃極了

小竅門

1放裏脊的時候一定要滑入，不能一下都倒進去，那樣油會濺出來，容易燙傷
2第一次炸是成型，復炸是酥脆。復炸動作要迅速，防止過火。不喜歡吃酥的，就不需要復炸了