上海春捲的做法 上海春捲（鹹味版） 上海春捲怎麼做

“如果讓我説上海最好吃的小吃，我第一個反應就是春捲。金黃色脆脆的表皮，加上多汁的陷料，是任何人都無法抵擋的美味。我們家是地道的上海人，所以我把我們家做春捲的方法介紹給大家。可能上海人春捲的做法有很多種，但我覺得，我這個更像是家庭版的。相信看完我的步驟，你也一定能成功的做出上海春捲。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

上海春捲的做法步驟

• 1、材料，白菜一顆，香菇若干，肉末若干

• 2、白菜洗乾淨，切絲。

• 3、香菇切碎

• 4、肉末放鍋裏，用油煸炒一下，然後盛起放碗裏，備用

• 5、再起油鍋，放入白菜翻炒

• 6、煸炒約2分鐘後，放入香菇丁

• 7、放入剛才翻炒好的肉末

• 8、翻炒完，加水，水必須沒過菜，燒開。然後開小火慢燉15分鐘，要把菜煮爛。千萬別燒乾鍋了。

• 9、15分鐘後，分別放入鹽，雞精，調味。

• 10、弄小半碗玉米澱粉，用涼水拌開。

• 11、開大火，倒入剛才拌勻的澱粉。快速翻炒，不要結成一塊了。勾芡，調成糊狀。然後盛起，放涼。

• 12、買來的春捲皮要撕開

• 13、包春捲步驟1

• 14、包春捲步驟2

• 15、包春捲步驟3

• 16、包春捲步驟4

• 17、包完的春捲要放在一邊，千萬不要碰到水了。

• 18、放入油鍋裏煎。

• 19、把表面煎成金黃色，就可以起鍋了。吃的時候，再配上鎮江醋，味道就更好了。

小竅門

1.有些春捲用的是肉絲，但我本人喜歡用肉末。有時候用肉絲，咬不斷，能扯出很長一根。
2.喜歡吃辣的朋友，可以在餡料裏放些胡椒粉，味道會更好。
3.陷一定要涼透再包，否則的話，你會被油炸的體無完膚。
4.吃辣的，可以在醋裏放點辣椒。