煉油渣怎麼做-煉油渣的做法
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“冰箱裏有一塊豬油,煉油渣。大油渣是我小時候的美味,母親用油渣蒸包子,或者油渣放點鹽夾餅,香呀!煉出來的大油(天津人管豬油叫大油)燒茄子最好吃,現在為了健康很少吃這些了。偶爾吃一次還是不錯的。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
煉油渣的做法步驟
1、主要原料。
2、豬油切丁備用。
3、鍋裏放水,放大料瓣。
4、放入豬油丁開始煉油。(加水為了避免温度過高,油渣焦糊)
5、開大火,將水分熬幹。
6、改成小火,將油脂慢慢煉出來。
7、煉到油渣焦黃,但是不能焦糊即可。
8、撈出油渣,撒鹽即可。
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