臘八醋怎麼做-臘八醋的做法

“臘八醋是傳統臘八節習俗。在中國北方地區有在臘八這天用醋泡大蒜的習俗，名“臘八醋”。
臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素淨淨之意，蘸臘八醋吃，別有一番滋味。
古老的傳統美食“臘八蒜”製作中會產生綠色素。傳統民間很多家庭有製作“臘八蒜”的傳統，在臘月將大蒜去皮、洗淨、剝瓣，倒入米醋，封入小壇，除夕時開封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“臘八蒜”。“臘八蒜”製作過程不見陽光，產生的綠色並非葉綠素，而是大蒜綠色素。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘八醋的做法步驟

• 1、天立老醋兩瓶，每年都用這個。

• 2、大蒜備好。

• 3、剝去外皮。

• 4、取無水無油的乾淨玻璃瓶，先把醋倒進去，再把蒜瓣放入。

• 5、密封，年前吃剛剛好，約二十天吧！

小竅門

1.做臘八醋最好選擇米醋，顏色碧綠，大蒜酸脆。
2.剛做好就迫不及待的發菜譜了，要等二十天，所以成品圖無😊。