最愛的紅油耳片的做法 最愛的紅油耳片！ 最愛的紅油耳片怎麼做

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食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

最愛的紅油耳片的做法步驟

• 1、豬耳朵大小葱，蒜，姜，香料一堆（八角，三萘，桂皮，香葉等），鹽，香油，紅油，藤椒油，湯，雞精，料酒等

• 2、豬耳朵，選擇那種耳根部肥肉少點的原因你們都懂，不想遭膩到就不要選肥肉多的

• 3、這些個香料都是為了去腥增香的

• 4、燒一鍋水，把香料丟進去，抓一把鹽

• 5、耳朵放進去，倒點料酒，蓋上蓋子煮上15-20分鐘

• 6、煮好的耳朵，放進涼水裏面迅速冷卻！！涼水裏面可以加點冰塊啊

• 7、等豬耳朵冷卻的時候，就可以準備其他調料了

• 8、大葱我切的絲絲，小葱切的葱花蒜和姜剁碎蒜切好了放在空氣中靜置15分鐘，這樣才有利於大蒜素行成哈

• 9、大葱切絲絲是為了更好地激發出大葱的香味兒當然，也可以把大葱切成一段一段的

• 10、差不多耳朵冷好了，就開始下一步切耳片了

• 11、還是要説一下，耳朵一定要冷透了再切不然切出來的耳片會粘到一起的

• 12、斜起片！！！這樣才大！

• 13、要均勻，完整！！

• 14、切好的耳片，就準備拌起走了哈

• 15、除了小葱，拌料都倒進去！！！

• 16、放鹽，生抽，雞精，香油，藤椒油等等

• 17、熟油海椒，多加一點！！！充分拌勻！！

• 18、拌好了。

• 19、然後撒點葱花，感覺棒棒噠

• 20、完美

小竅門

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