花膠龍眼蜜的做法 花膠龍眼蜜 花膠龍眼蜜怎麼做

“秋天起,大家都應多吃點含膠質的食品,特別是女同胞們,讓肌膚從裏到外都能得到滋養.

其實,做花膠食品,主要是要發好魚膠,其它事,都很簡單.你可以做成甜品,也可以做湯,菜,羹等.

今天,我做的是一個簡單甜品,同大家分享.”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花膠龍眼蜜的做法步驟

• 1、主要材料.

• 2、浸泡魚膠4小時.(這裏我用的是小魚膠,浸泡時間不用太久,如大一點的,就要浸久點.期間要換水.)

• 3、把浸軟的魚膠進行汆水,鍋加水,放入葱段,拍薑,上蓋,大火煲滾.

• 4、水滾起,放入己浸軟的魚膠,翻動.滾1分鍾,

• 5、倒出,取走葱段,薑,大水沖洗2分種,沖洗時,要翻動.去走腥味.

• 6、己發好的魚膠.

• 7、除了冰糖,把所有其它材料都放在鍋底.(以防膠質粘底.)

• 8、再放入發好的魚膠,加入4飯碗水,再放入冰糖.(怕糖汁粘底.如是燉的方法,就可免放料順序)

• 9、上蓋,放在爐上大火滾起,改小火,滾10分鍾.(由於膠質厚,湯汁很易滾出,一定要看著!!)

• 10、熄火,把鍋放入焗煲.焗4小時,或第二天早上.

• 11、第二天早上,我打開焗煲,開蓋,把焗好的甜品,用匙輕拌一下.

• 12、盛起,即可食用.(我是當早點吃的.嘿嘿...)

小竅門

1.發膠一定要認真沖洗.2.煲時,一定要看火.除非你用燉的方法.3.冰糖要生水放入.否則湯汁會發酸.