大櫻桃果醬的做法 我愛櫻桃季の大櫻桃果醬 大櫻桃果醬怎麼做

“之所以強調大櫻桃是因為，我們這裏4、5月間，有一種土生土長的櫻桃，個小，果肉嫩，不易保存，但是做果醬泡酒也是很不錯的，所以區分開來。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

大櫻桃果醬的做法步驟

• 1、先將大櫻桃去核，加入砂糖和冰糖；（此時可以去榨檸檬汁。在我下樓買檸檬回來那十幾分鍾，櫻桃就出水了。
• 2、加入檸檬汁。
• 3、大火燒開後，轉中火。
• 4、水收幹一點點後，加入麥芽糖。
• 5、把火關小，繼續熬煮至粘稠狀，即可。（中途需用木勺不斷攪拌，小心糊鍋）

小竅門

1、檸檬汁具有防腐的作用，所以為了保存一定要加。
2、大多數果肉是要出水的，所以，個人以為沒有必要在熬煮過江的時候加水，這樣反而拉長了時間，浪費燃氣和時間。
3、沒有麥芽糖可以換成砂糖，麥芽糖的甜度只有砂糖的1/3，所以，換成20g砂糖就行了。另外，用冰糖是因為有朋友説，加點冰糖感覺更亮，其實我覺得差不多的，O(∩_∩)O~

4、玻璃瓶子需要事先用水煮幾分鐘，消毒，並且晾乾水分。
5、煮好的果醬晾到8成熱的時候裝瓶，蓋緊，倒立，有隔絕空氣作用，完全晾涼後放入冰箱冷藏。