綠茶冰激凌的做法 【夏日清新冷飲】綠茶冰激凌 綠茶冰激凌怎麼做

“這是一款非常清爽的夏日冷飲，淡淡的苦澀味中帶有濃濃的奶香回味無窮啊！綠茶粉本有些苦，但是與奶油、砂糖混合以後有種説不出的甘甜，夏天飲上這麼一杯冰激凌非常解暑。

這是我第一次做冰激凌，因為女兒有些哮喘不能吃生冷的食物所以從去年開始家裏都沒有買冰棍。今年北京天氣實在熱啊，想着自己做一些解解饞。這次做這些的成本最少也要20多塊錢，雖然不太便宜但是吃的都是貨真價實的東西。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

綠茶冰激凌的做法步驟

• 1、準備好所有的原料。

• 2、把細砂糖65g、綠茶粉25g混合放入碗中。

• 3、取4個雞蛋黃放入容器中。

• 4、把剩下的一半細砂糖放入蛋黃中，攪打蛋黃至泛白。

• 5、蛋液至一倍大時即可。

• 6、往攪打好的蛋液中放入精磨的玉米粉充分攪拌均勻。

• 7、蛋液混合的蛋糊和綠茶白糖粉備用。

• 8、鍋中放入400ml的牛奶。

• 9、放入300ml的淡奶油。

• 10、把牛奶和淡奶油混合液體在鍋中煮至沸騰。

• 11、往沸騰的液體中放入綠茶與白糖。

• 12、沸騰後立馬關火。

• 13、倒入蛋糊。

• 14、中小火再次煮到沸騰關火。

• 15、把鍋放入冷水中，直到冷卻。

• 16、冰激凌糊完全冷卻後滴入少許香草精。

• 17、把冰激凌糊放入玻璃容器中。

• 18、放入冰箱冷凍，每隔2小時攪拌一次。

• 19、逐漸凝固後，取出攪拌，重複4-6即可食用了。

• 20、冷凍了一天冰激凌有些硬，需要拿出來幾分鐘再挖。

小竅門

備註：
1.此配方中的綠茶和砂糖都可以依照個人口味進行增減。
2.蛋液一定要在鍋中加入到沸騰，生食蛋液很不好。因為蛋液提前已經打發，所以下入鍋中快遞攪拌不會出現蛋花的。