夢龍脆皮雪糕的做法 在家輕鬆自制，火爆網絡的夢龍脆皮雪糕 夢龍脆皮雪糕怎麼做

“夏天又怎麼能抵抗得住雪糕的誘惑呢，火爆網絡的夢龍雪糕，內餡加入鹹蛋黃，在家也能輕鬆自制，零失敗超簡單，而且好吃到爆炸！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 冷凍 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

夢龍脆皮雪糕的做法步驟

• 1、蒸熟鹹蛋黃，壓碎過篩磨出細膩粉末備用。

• 2、加熱牛奶。

• 3、混入鹹蛋黃碎繼續加熱。

• 4、將雞蛋黃、香草精、細砂糖攪拌均勻。

• 5、一邊攪拌，一邊加入剛剛加熱好的牛奶漿。

• 6、混合好的液體，放入奶鍋中小火加熱，直至液體稍濃稠的狀態，關火馬上放入冷藏快速降温。

• 7、打發淡奶油，直至出現紋路不會消失即可。

• 8、將冷卻好的蛋奶漿和淡奶油混合均勻。

• 9、裝入裱花袋擠進模具九分滿，蓋上蓋子，冷凍過夜。

• 10、隔水加熱融化巧克力，加入椰子油，不斷攪拌融化成巧克力漿。

• 11、將巧克力漿倒入杯中，混入花生碎。

• 12、冰淇淋脱模。

• 13、快速浸入巧克力液體中，靜置待巧克力完全凝固，再放入冷凍一會。

小竅門

1、剛做好的的脆皮不是很脆，要凍一下就會很脆了。