清燉魚湯的做法 清燉魚湯(簡約版) 清燉魚湯怎麼做
- 湯羹
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“1:準媽媽和小朋友的首選;吃出美味吃出健康!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
清燉魚湯的做法步驟
1、原材料;魚清洗乾淨,魚身每側斜切兩刀(經驗告訴我,選用小一點的魚湯汁更濃)
2、炒鍋微熱,用薑片在鍋底拭擦一遍;
3、鍋裏放少許油,七成熱放魚,兩側煎微黃撈出備用;
4、鍋底留少許油,爆香薑片,放入胡蘿蔔翻炒;
5、再將煎好的魚放在胡蘿蔔上面;
6、加入白醋;輕輕搖動鍋,不用翻炒(
7、加入開水;
8、開水剛淹過魚身即可,放入香葱;大火燉二十分鐘;
9、十五分鐘左右,湯汁已經變得很濃了(燉的過程中注意水的多少)再轉小火燉五分鐘;
10、撈出香葱薑片,加鹽調味;
11、味鮮,趁熱喝;
小竅門
一定要加開水,經驗告訴我加涼水在燒開湯汁味道不鮮;
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