鴛鴦腸粉是什麼菜系

粵菜。鴛鴦腸粉是一道非常經典的粵系菜色，主要是以表皮透明，口感爽滑有彈性，選材豐富合季節為特點。在廣東吃方面鴛鴦則是表示同種食品用兩種不同的餡料搭配在一起的，而鴛鴦腸粉主要是以豬肉餡、牛肉餡、鮮蝦、韭黃等材料選兩者搭配在一起。