粟米蛋花羹怎麼做-粟米蛋花羹的做法
- 湯羹
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“粟米羹是粵菜各大酒樓必有的一道美味湯羹,這道湯羹香甜滑爽,在家制做,也是相當的簡單。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
粟米蛋花羹的做法步驟
1、將甜糯玉米剝下來。
2、加入約三倍的水,入料理機,攪打成糊狀。
3、打好的玉米糊放入鍋中,加入白糖煮沸。
4、將蛋黃打均,一點點加入煮沸的玉米糊中。
5、蛋花煮沸浮起,即可關火。
小竅門
1、因為我用的是糯玉米,本身就粘,所以不用最後加澱粉。
2、蛋黃液入鍋後,要經常攪動一下,這樣的蛋花出來才漂亮。
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