南瓜花生湯怎麼做-南瓜花生湯的做法

“南瓜是一種黃色的瓜菜，黃色的食物都富含胡蘿蔔素、維生素C等成分，營養十分豐富。家裏人十分喜歡吃南瓜，家裏常常備有南瓜，南瓜是一種十分耐貯存的瓜菜。但是我們挑選南瓜的時候要看看南瓜上是否有劃傷的地方，儘量挑選完好的南瓜，而且還要查看南瓜接觸地面的那面底部，看一看底部是否有腐爛的現象，如果有上面這兩種情況，這種南瓜都不能購買，即使圖便宜買了也要儘快吃完，這種南瓜是不能久留的。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜花生湯的做法步驟

• 1、準備一塊南瓜，半碗花生米。

• 2、花生米用水清洗一下，然後用水泡發2小時，可以在上班之前泡好，下班之後就可以用來煮湯了。

• 3、南瓜削去外皮去除瓜瓤後放水裏清洗乾淨，然後切成0.5釐米厚的南瓜片。

• 4、把切好的南瓜片放入煮鍋裏，加入適量的水煮南瓜。

• 5、煮南瓜的同時我們來處理花生，撈出泡發的花生控幹水分，把花生放入蒜臼裏，用攏起的手掌擋住蒜臼的四周，木杵從虎口進去，這樣可以防止搗花生時有花生粒跑出來。

• 6、上下不停搗十幾下，把花生搗成四、五瓣，五、六瓣，不用搗成泥狀，有顆粒感的花生吃着更有口感和層次感。

• 7、我們的花生搗好後用匙子把它舀出來，這時南瓜湯已經煮沸，南瓜已經煮至半熟，把搗好的花生放入南瓜鍋裏，與南瓜一起煮。

• 8、大約煮三分鐘左右，這時南瓜已經全部熟透，花生也煮至粉糯，可以放入適量的鹽調味，鹽不要放太重，鹽淡一點更能突出南瓜的清甜和花生的清香。

小竅門

很簡單，沒有什麼小技巧。