木瓜紅薯煲扇骨湯怎麼做-木瓜紅薯煲扇骨湯的做法

“秋天氣候乾燥，容易造成津液缺乏、損陰傷肺，這就是我們常説的“秋燥”。人們往往會出現不同程度的口、鼻、皮膚等部位的乾燥，所以我們應該多吃些有生津養陰、滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食物。在廣東，木瓜湯是不少人愛喝的湯水，清甜滋潤。一般是搭配南北杏、雪耳等食材，今天搞搞新意思，搭配上同樣是預防秋燥的好食材——番薯。番薯曾被列為13種最佳蔬菜的冠軍，中醫認為番薯具有補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕等作用。而現在正值秋天，便祕的情況容易發生，吃番薯是預防便祕的效果就特別明顯。
另外我們在挑選木瓜煲湯時，不要選擇太熟的，以免一煲就爛。此湯有清熱潤肺，消食通便，抗衰養顏之功效。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

木瓜紅薯煲扇骨湯的做法步驟

• 1、準備所有食材

• 2、南北杏用水浸泡1個小時，去外皮備用。木瓜去皮去籽切塊，番薯去皮切塊

• 3、雪耳提前兩個小時浸泡，去掉根部雜質

• 4、扇骨洗乾淨斬件

• 5、鍋裏的水燒開後，放入扇骨，焯水撈起

• 6、瓦鍋裏裝入水，扇骨

• 7、放入雪耳、南北杏

• 8、放入木瓜、無花果、薑片

• 9、最後加紅薯

• 10、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煲一個半小時

• 11、最後加鹽調味即可

小竅門

在挑選木瓜煲湯時，不要選擇太熟的，以免一煲就爛