砂煲甲魚湯怎麼做-砂煲甲魚湯的做法
- 湯羹
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“前段,一位朋友送來一隻活老鼈,公公將其宰殺後,趁新鮮,我用電子紫砂煲清燉了一鍋營養美味的老鼈湯,鮮美的滋味讓家人們讚歎不已,今上載,與大家共享。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
砂煲甲魚湯的做法步驟
1、將老鼈宰殺剁切,備用。
2、鐵鍋注水,燒熱,將老鼈塊放入焯水。
3、倒入料酒去腥,焯出血沫和雜質。
4、將焯好的老鼈塊撈出,洗淨,控幹水分,備用。
5、將焯好的老鼈塊放入電子紫砂煲內。
6、放入薑片。
7、放入葱段和枸杞。
8、加鹽調味,繼續煲上十分鐘。
9、即可食用。
小竅門
1、老鼈宰殺是個技術活,自己幹不了,可以請市場上賣海鮮的人幫忙宰殺。
2、老鼈不能吃死的,食後會引起中毒。
3、鹽要後加,最好是煲好湯前十分鐘加。
4、沒有電子紫砂煲,用普通的砂鍋也可以。
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