花生雞爪湯的做法 【北京】花生雞爪湯 花生雞爪湯怎麼做

“春節，每個地方的年夜飯都有不同的習俗，每一家都有不同的説法，但是好的新年寓意都是一樣的。比如在我們內蒙老家，豆腐是年夜飯必不可少的，它寓意福氣滿滿；魚，寓意年年有餘；蒸上一碗肉，蒸蒸日上；在我媽家春節那天下午飯必須蒸饅頭，説是饅頭髮的好，這一年財運才更好；還有就是必須要吃爪子，豬爪、雞爪都是必備的菜，豬爪子（豬蹄）還必須有講究的，還必須是前蹄，老人有講兒，説這可是摟錢的耙子，雞爪子不分前後，一起做就可以。今天寶媽就上一道關於雞爪子的做法，咱們也來個耙子，預祝咱們新的一年財運好、生活好、甜甜美美！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

花生雞爪湯的做法步驟

• 1、備好食材

• 2、雞爪洗淨泡去血水，花生泡3小時

• 3、雞爪剪掉爪尖

• 4、冷水入鍋，加入1湯匙料酒焯水去腥，開鍋後撇去浮沫

• 5、雞爪顏色變白即可撈入電飯鍋內膽，撈入泡好的花生

• 6、加入開水，加入葱、姜、大料、半湯匙料酒。（水量依據個人喜好，愛喝湯的就稍微多加點）

• 7、按電飯鍋煮粥鍵，煮2.5小時，開鍋加入鹽，上桌的時候撒上少許香菜即可

• 8、成品圖

• 9、成品圖

小竅門

12.5小時雞爪沒變型，卻是入口脱骨，非常好吃，雞爪做湯煮的時間一定要長，把雞爪的膠質煮出來才好喝
2最後香菜的撒入更鮮美