無花果鴨子湯怎麼做-無花果鴨子湯的做法

“用無花果燉出來的湯不但有微微的甘甜味兒同時還帶點淡淡的果香味兒！無花果具有很高的營養價值，而夏季也正是食用無花果的季節，所以今天給大家上一道無花果燉鴨子湯。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

無花果鴨子湯的做法步驟

• 1、原料。

• 2、將鴨子洗乾淨宰塊，冷水放半塊拍碎的姜，和鴨子一起中小火煮開，繼續煮一分鐘髒東西會很多那樣，放一湯匙料酒。再次煮開，撈出沖洗乾淨。

• 3、將無花果放入水盆放適量的鹽，順時針方向攪拌，清洗乾淨，撈起備用。

• 4、將鴨子，無花果，葱姜，足量的水一起加入高壓鍋。

• 5、將開關轉至褒湯鍵。待氣排完後，打開調入鹽和白胡椒，敞開繼續燉半小時（這時不要蓋蓋子），燉好的的湯呈奶白色即可。

• 6、出鍋盛入湯碗即可。

小竅門

1.先將鴨子煮一次，只為了去鴨子身上的血水和髒東西，放料酒是為了去腥。洗無花果放鹽，是因為無花果味甜，生長在樹上，難免被蟲蟻爬過，殺殺菌。

2.冷水下鴨子能保證燉出來的湯清，沒有雜質和渾濁物。

3.一鍋好的湯最忌諱的就是作料繁多，這鍋湯，就加鹽和白胡椒就足夠了。

4.至於鹽，大家根據自家的口味加入就行了，我向來口味比較淡，所以也是估摸着寫的。

5.家裏有沙鍋的也可以用沙鍋燉，但時間就要長些，估計得兩小時左右吧！我家是沒有沙鍋，就用高壓鍋，快點，也方便。

最後給大家附上一些關於無花果的知識：

無花果的功效與作用：
消化不良、不思飲食、陰噓咳嗽、乾咳無痰、咽喉痛。

無花果的食用禁忌：
脂肪肝患者、腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性週期性麻痺等患者不適宜食用；大便溏薄者不宜生食。

如何挑選無花果：
1.挑選無花果，首先要挑選個大，這樣的果子果肉飽滿，水分多。
2.其次，儘量挑選顏色較深的，這樣的果實才熟透了，口感上更甜；
3.再次，可以輕捏果實表面，挑選較為柔軟的；
4.最後，要避免選購尾部開口較大的無花果，其難免會粘到空氣中的灰塵和細菌，不太衞生。