番茄洋葱牛尾湯怎麼做-番茄洋葱牛尾湯的做法
- 湯羹
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“牛尾入脾經和膀胱經,能利水消腫;搭配洋葱和番茄,味道濃郁之餘還能健胃消食。三物合用,特別適合寒濕體質而煎消化不良、肢體浮腫、四肢冰涼的人羣。煮熟的番茄最能充分發揮番茄紅素抗氧化的紅星,而且還還有比較豐富的鉀,和洋葱一起搭配,對於控制血壓能起到一定幫助,尤其適合於高血壓高血脂的人羣。此湯温補,口乾口苦,大便乾結,舌苔黃膩者不宜食用。
用高壓鍋先把牛尾燉至軟熟,再與其餘食材一起燉煮比較節約時間。一鍋燉煮,番茄把湯色也染紅,飄浮的表面的牛油竟讓人有一種辣椒油的錯覺。最最讓人感到新奇的發現是,原本在冷空氣中極易板結的牛油,似乎也減緩了凝結速度,而且,硬度似乎也低了很多。。。。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
番茄洋葱牛尾湯的做法步驟
1、用料:犛牛尾1條,番茄2個,胡蘿蔔2根,洋葱1個,鹽適量,胡椒粉適量。
2、牛尾巴洗淨後切段。
3、放入高壓鍋中,加入冷水。
4、置火上,大火煮沸後撈去浮沫。
5、浮沫撈盡後,蓋上蓋子,放好限壓閥,大火煮至上壓後,轉中火繼續煮約35-40分鐘後,熄火。
6、待氣壓排盡後,揭蓋,再次將鍋置火上煮沸。
7、同時,將胡蘿蔔洗淨後切成滾刀塊。
8、番茄洗淨,去掉果蒂,切成小塊。
9、洋葱洗淨,切塊。
10、將處理好的蔬菜倒入沸騰的牛尾湯中,慢火煮上1小時,直至胡蘿蔔變軟。
11、加入食鹽和胡椒粉調味,熄火。
12、盛出。
小竅門
牛尾壓/煮制時間可以根據自己想要的軟爛度酌情增減。
番茄洋葱熬製軟爛,湯味更美。
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