韓式辣白菜豆腐湯 韓式辣白菜豆腐湯怎麼做-韓式辣白菜豆腐湯的做法 色彩與味覺的雙重誘惑

“韓國美食的第一要點，就是色誘。

甭管是大醬湯還是辣白菜豆腐，那一鍋紅豔豔的湯色，是吸引人的第一要素。

所以放辣椒醬的時候不要小氣，可以稍稍多放些。相對的，辣醬與辣白菜裏面都有鹽，所以煮湯的時候可以不用再加鹽。不過各家的辣白菜有各家的味道，可能有的辣白菜沒什麼鹹味，所以做的時候也許還是要稍稍加一點鹽，這個就要靠自己去嚐了。

其次就是味道，辣白菜的口感好壞，直接決定了這道菜好不好吃。

做這道菜不建議用剛剛醃漬的辣白菜，最好用起碼醃漬了十天半個月以上的辣白菜，因為這時的辣白菜經過發酵後酸味更濃，味道更厚重。

好了，廢話不多説了，拿個勺子開吃了，夏天吃這個雖然有點受累，但稀溜一口熱湯，又酸又辣又燙的，痛快出一身汗，其實比悶在體內潮熱要舒服得多，所以讓汗盡情的流一會兒吧！來一起喝喝這酸爽過癮的韓式辣白菜豆腐湯吧！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韓式辣白菜豆腐湯的做法步驟

• 1、豆腐過水沖洗一下，分切成正方小塊。

• 2、辣白菜切成小片。

• 3、青紅尖椒斜切成圈。

• 4、石鍋置於火上，鍋底倒少量油，中火加熱。

• 5、油温八成熱時，下入青紅椒圈扒炒一下。

• 6、然後下入辣白菜，翻拌扒炒均勻。

• 7、加入韓式辣椒醬。

• 8、加入半鍋水，攪拌均勻。

• 9、待到湯汁煮至沸騰時，下入豆腐塊。

• 10、拌勻後煮至再次沸騰時改小火，燉煮10分鐘左右即可，最後加少量雞精調味，即可關火。

小竅門

石鍋的保温時間很長，關火後，很長一段時間湯汁仍可在鍋內保持沸騰狀態，所以上桌的時候注意不要濺到人身上，最好在廚房放幾分鐘後再端上桌。