蟲草花竹蓀鮑魚煲雞湯怎麼做-蟲草花竹蓀鮑魚煲雞湯的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蟲草花竹蓀鮑魚煲雞湯的做法步驟

• 1、幹蟲草花放温水中泡發。

• 2、竹蓀去掉傘裙和尾部，泡發洗淨。

• 3、母雞處理乾淨後斬塊，浸泡出血水洗淨。

• 4、生薑切片，香葱切段。

• 5、鮮活鮑魚讓店家處理好回來刷洗乾淨，切花刀。

• 6、將雞塊加大半鍋清水，加薑片。

• 7、葱段。

• 8、鮑魚大火煮沸。

• 9、轉小火慢燉一小時左右。

• 10、放入蟲草花和竹蓀，調入適量食鹽繼續小火燉煮半小時以上。

• 11、出鍋前放3克松茸粉，沒有就加雞精調味。

• 12、鮑魚軟嫩，竹蓀有脆脆的口感，老母雞不像童子雞那麼容易煮爛，但是雞的吃起來不柴不木，皮咬起來有爽脆的口感。整個湯鮮美無比。

小竅門

雞塊泡出血水沖洗乾淨，不要焯水，保證雞的原汁原味。