蛋燒香菇怎麼做-蛋燒香菇的做法

“美味素燒，非常好吃，常見的食材，好操作，家宴待客都可以拿得出手哦。同時鵪鶉蛋和香菇都是我們平常應該多吃的東西，營養豐富，如果喜歡，來跟學吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

蛋燒香菇的做法步驟

• 1、鵪鶉蛋用煮鍋煮熟。（鵪鶉蛋冷水下鍋，小火燒開，煮5分鐘後就關火燜5分鐘即可）

• 2、把鵪鶉蛋去皮沖洗乾淨

• 3、香菇摘洗乾淨，有大的可以一撕兩半

• 4、燒開水放入香菇煮5分鐘，撈出

• 5、葱姜切碎備好，其中葱白和葱葉分開放置

• 6、炒鍋熱油，放入八角和胡椒粒炸香後，在把八角和胡椒粒撈出不要

• 7、放入葱白和姜炒香

• 8、倒入鵪鶉蛋

• 9、倒入紅燒醬油，立即翻炒，讓鵪鶉蛋上色

• 10、倒入紅燒醬油，立即翻炒，讓鵪鶉蛋上色

• 11、加入鹽和雞粉。蓋好，中火煮。中間翻動2次

• 12、大約十分鐘左右，湯汁馬上燒乾，放入葱葉炒勻即可

小竅門

鵪鶉蛋煮的時候不要煮久了，冷水下鍋，小火燒開，煮5分鐘後就關火燜5分鐘即可。用冷水浸泡至涼，扒皮的時候，在桌面上輕輕滾動，外皮粉碎，就很容易去皮了。最後湯汁留有很少量就可以。我用的是鵪鶉蛋，比較小，用雞蛋也可以，但要多煮一會兒。六月鮮醬油上色非常好，味道鮮，推薦紅燒菜餚使用。