爆炒香辣小龍蝦怎麼做-爆炒香辣小龍蝦的做法

“平時喜歡去大排檔吃龍蝦的朋友有口福了.跟着我的節奏,自己動手,在家裏也能吃上夜市大排檔的小龍蝦.香辣夠味.”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

爆炒香辣小龍蝦的做法步驟

• 1、先準備好配料,薑切片,蒜拍一下.

• 2、幹辣椒剪成半節備用。

• 3、先把小龍蝦尾巴那裏的腸子拉出來丟了,接着把頭摘掉.用牙刷把肚子刷乾淨.最後用清水反覆洗清過後放入鹽水裏面侵泡半個小時以上.

• 4、然後鍋裏把水燒沸,倒入清洗乾淨過後的龍蝦.煮上5-10分鐘,龍蝦顏色基本紅透了就可以撈起備用.

• 5、鍋裏倒油,倒入姜,蒜,花椒,幹辣椒,爆炒出香味過後.放入麻辣魚底料,接着爆炒出香味.

• 6、接着倒入煮好過後的小龍蝦,翻炒2分鐘。

• 7、接着倒入高湯或者清水,放入大葱,五香.蓋上鍋蓋,用中火把水份燜幹接可以了.主要是為了能讓小龍蝦更入味.

• 8、待鍋裏的水份差不多燜幹了,就揭開鍋蓋,翻炒一下.就可以起鍋了.味道絕對夠爽,夠刺激.

小竅門

買來的小龍蝦首先清洗的時候一定要清洗徹底.不要為了省麻煩不去清洗乾淨,腸子一定要扔掉,我感覺頭部也不衞生所以我烹飪的時候都把頭部去掉了的.還有務必記得用牙刷把小龍蝦的身子洗涮乾淨,用鹽水多泡一下.為了大家的身體健康,希望大家注意這個環節。