冬菜煮那哥的做法 潮汕人才懂的美味------冬菜煮那哥 冬菜煮那哥怎麼做
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“汕頭稱它“那哥魚”、“吶哥魚”。學名多齒蛇鯔,此魚多齒、有鱗,除主刺外毛刺很多,繁殖快。生魚肉富有彈性,是汕頭魚丸(魚蛋)的主要選料。新鮮魚做熟後,它的魚肉如雲片糕似,用筷子輕挑可一片一片挑出,且不帶刺。當然吃魚技術不過關的話,滿嘴魚刺扎你可別怪我哦~吃魚使人聰明,不止在於它的營養成分,還在吃魚的技法。
感謝婆婆,多年的生活經驗讓我輕鬆的知道,什麼魚怎麼煮最好吃,也最閤家人的味口。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
冬菜煮那哥的做法步驟
1、那哥魚一條。
2、去鱗去魚肚收拾乾淨。
3、切成段後用一點鹽略醃一下。
4、冬菜(個人比較偏愛地都的,它家的醃小菜都挺不錯。)
5、炒鍋下油,不用太多。
6、下小半勺的冬菜炒香。
7、倒入那哥魚。
8、下小半碗水。
9、煮至湯汁快收幹即可出鍋。
小竅門
冬菜很鹹,前面醃魚的時候下一點點鹽就夠了。
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