綠豆芽炒雞絲怎麼做-綠豆芽炒雞絲的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

綠豆芽炒雞絲的做法步驟

• 1、雞胸肉洗淨切絲，放入碗中，加入料酒，白酒，鹽，胡椒粉和水澱粉抓勻，醃製10分鐘。

• 2、綠豆芽洗淨，瀝乾水分。

• 3、將香菇，胡蘿蔔和葱切絲。

• 4、不粘鍋中倒入少許油，放入雞絲炒熟，盛出備用。

• 5、鍋洗淨倒入少許油，放入葱絲，香菇絲和胡蘿蔔絲炒出香味。

• 6、放入綠豆芽翻炒。

• 7、豆芽炒軟後，加入少許醬油炒勻。

• 8、倒入雞絲，翻炒均勻。

小竅門

因為這道菜比較清淡，用油很少，所以雞絲最好用不粘鍋來炒，如果沒有不粘鍋，可以用水汆的方式將雞絲汆熟。
我覺得醃雞絲時加入少許的白酒能更好地去腥。