辣椒炒菜梗怎麼做-辣椒炒菜梗的做法

“用辣椒炒的菜，夾饃最美了。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣椒炒菜梗的做法步驟

• 1、空心菜摘去葉子（可以做其他菜），洗淨。

• 2、鍋中加水燒開，放入菜梗燙軟。

• 3、撈出過涼水。

• 4、切成小段，線椒和小米辣切成圈，大蒜切末。

• 5、瘦肉洗淨切小丁，加入料酒，黑胡椒粉，老抽和蠔油攪拌均勻，醃製5分鐘。

• 6、鍋中加水燒開，放入肉丁，不要攪拌，等邊緣的肉丁散開，再用筷子輕輕將肉劃散，焯熟撈出。

• 7、炒鍋燒熱倒油，放入辣椒和蒜末炒出香味。

• 8、加入豆豉炒香。（豆豉我用的是我老家的臭豆豉，用油浸泡，可以保存時間長一點）

• 9、加入空心菜梗翻炒。

• 10、調入適量鹽和胡椒粉炒勻。

• 11、加入肉丁翻炒均勻即可。