紅燒肉皮怎麼做-紅燒肉皮的做法

“嚴寒乾燥的冬日，正是人的皮膚容易缺水的季節，皺紋會在此時悄悄地爬上你的眼角，然後向縱深延伸。
人體皮膚之所以出現皺紋，是由於皮膚細胞貯水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜乾燥所致。要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。
肉皮富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿，減少皺紋、增強皮膚彈性，對減皺美容有特效。醫聖張仲景的《傷寒論》中開列的“豬膚方”中指出豬皮有“和血脈，潤肌膚”的作用，歷代沿用不衰。
近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。

做肉皮時要注意的事項：
肉皮放入鍋中，煮的時間步宜太久了，否則會變硬會捲起來，下一步的做法就好處理了。開鍋後，肉皮展開即可，然後用菜刀把肉皮內側的肥肉儘量剔掉，再把皮上面的污物刮乾淨，這樣肉皮就不會太多的油脂在上面，做出菜後，口感也不油膩，美味可口。
如果覺得肉皮吃起來比較單一，可搭配香菇、山藥等蔬菜即可。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒肉皮的做法步驟

• 1、肉皮去淨肥肉和毛。

• 2、準備好葱薑蒜。

• 3、準備八角2個、桂皮1個。

• 4、香菇切好放入盤中。

• 5、肉皮涼水下鍋煮5分鐘後，撈出。

• 6、用刀清除肉皮上的油脂與污物。

• 7、肉皮切成寬條。

• 8、肉皮入鍋。

• 9、加入老抽上色，出醬油味後倒入水（剛剛莫過肉皮即可），依自己口味放入適量冰糖和鹽。

• 10、放入香菇，燒開後小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕鬆穿過，開大火，收下汁即可。

小竅門

1、為了去肉皮的油膩和口味的單一，放了幾個香菇，非常的美味啊。
2、肉皮煮太久了會變硬會捲起來，開鍋後，肉皮展開即可，然後用菜刀把肥肉儘量剔掉，再把皮上面的污物刮乾淨。