醬黃豆的做法 【醬黃豆】 醬黃豆怎麼做

“記得小時候住在農村，一到冬天除了蘿蔔白菜土豆，可能最常吃的還有黃豆以及豆腐、豆腐皮等豆製品了，黃豆泡好漲大後用來做醬黃豆或是用鹹菜來炒炒，都是很簡單方便，早餐用來下粥很不錯的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬黃豆的做法步驟

• 1、1、將幹黃豆挑去壞豆，提前泡好，

• 2、2、鍋內加入黃豆、水、生抽、老抽、冰糖、乾紅辣椒大火開鍋後，小火煮40分鐘。

• 3、然後大火收汁至湯汁收幹即可。

• 4、4、非常簡單的醬黃豆就做好了。

• 5、成品圖

• 6、成品圖

• 7、成品圖

小竅門

1、不需要放鹽，全靠生抽調味，所以生抽量要多。
2、喜歡吃辣的可以把辣椒剪開。
3、如果第一次做可以先放一些生抽，待收汁之前嘗一下，不夠鹹再放，避免一次加過多太鹹。
4、老抽只是上色用，喜歡顏色深的就稍多些。