蒜子燒鰈魚頭怎麼做-蒜子燒鰈魚頭的做法

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜子燒鰈魚頭的做法步驟

• 1、一條鮮活鰈魚

• 2、取魚頭，處理乾淨，打花刀

• 3、放葱姜和食鹽醃製一小時，中間翻面

• 4、大蒜去皮洗淨，切去蒂部

• 5、熱鍋冷油

• 6、油熱放入蒜瓣

• 7、炸至金黃色

• 8、撈出備用

• 9、醃好的魚頭，撒麪粉

• 10、魚頭放入炸蒜瓣的油鍋裏

• 11、一面定型就翻面

• 12、煎炸另一面

• 13、另一面也定型後，放醃魚的葱姜和炸好的蒜瓣

• 14、淋入料酒

• 15、陳醋

• 16、放老抽

• 17、放生抽

• 18、放白糖

• 19、放清水，蓋鍋蓋煮

• 20、燒至湯汁不多

• 21、湯汁淋魚頭上

• 22、裝盤

• 23、雞精放湯汁裏提味

• 24、蒜瓣和湯汁盛放魚頭上

• 25、切葱葉絲

• 26、葱絲放魚頭上即可

• 27、成品