肉末爆雙脆怎麼做-肉末爆雙脆的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末爆雙脆的做法步驟

• 1、冷水下鍋焯木耳。

• 2、開鍋翻幾下即可。

• 3、海蜇頭快速的在熱水裏晃幾下。

• 4、燙好蜇頭很圓潤，過時就燙沒了，木耳撈出過冷水，瀝乾水分，跟蜇頭放一起備用。

• 5、洋葱切末。

• 6、肉糜備用。

• 7、鍋燒底油。

• 8、油熱放肉糜和洋葱翻炒。

• 9、放食鹽，炒至肉糜變色斷生。

• 10、海帶腱子肉湯備用。

• 11、取約20克肉湯。

• 12、倒入洋葱肉糜中大火煮。

• 13、肉湯快收幹，放生抽和老抽。

• 14、放木耳和蜇頭，大火爆炒。

• 15、放雞精和香菜末，快速翻炒均勻出鍋。

• 16、裝盤。