杏鮑菇鹽煎肉怎麼做-杏鮑菇鹽煎肉的做法

“色澤誘人，香氣撲鼻，味道層次豐富，開胃下飯之首選”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

杏鮑菇鹽煎肉的做法步驟

• 1、杏鮑菇焯水，水開後煮3分鐘，目的是使其排出多餘水分，煸炒時不出太多水

• 2、焯熟的杏鮑菇切片，五花肉切一元硬幣厚的片，香菜去葉留梗切大段，葱姜切絲

• 3、鍋燒熱放一點點油，下五花肉片，中火煸炒

• 4、肉片變色吐油起小焦邊，下入香菇中火繼續煸炒，炒至鍋中沒有水汽為止

• 5、鍋中沒有水汽，下入郫縣豆瓣醬，小火煸炒出紅油

• 6、再下豆豉煸香，然後下黃豆醬煸，生抽炒出香味，開大火，下料酒，翻炒均勻，最後下香菜梗，香菜梗斷生即可。關火加雞精，香油，翻炒均勻

• 7、出鍋裝盤