橄欖菜炒粉絲怎麼做-橄欖菜炒粉絲的做法

“家常炒粉絲。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

橄欖菜炒粉絲的做法步驟

• 1、全部材料。用越南粉絲比較爽韌，不容易炒碎。

• 2、蝦乾泡熱水。粉絲用開水泡軟，瀝水備用。肉糜用蒸魚豉油（比生抽鹽分少些），胡椒粉，料酒和糖醃製十分鐘。雞腿菇切細，如果是大大雞腿菇，就撕成條狀。

• 3、蝦乾和肉末炒香。只放炒肉末需要的的油量就可以了。後面炒粉絲時可以吸收橄欖菜的油分。

• 4、加入雞腿菇，糖，料酒翻炒半分鐘。

• 5、加一勺黃豆醬翻炒均勻，倒入泡蝦乾的小半碗水。

• 6、加入泡軟的粉絲和兩勺橄欖菜。

• 7、用筷子攪散粉絲，均勻沾上橄欖菜。

• 8、全部材料翻炒均勻，撒葱熄火。

• 9、完成。